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网红螃蟹月饼(5/16)
转化糖浆，花生油，枧水充分搅拌均匀
筛入中筋面粉
揉成团后包保鲜膜静置1小时左右
准备豆沙馅，30克一份共15份
静置好的面团平均分成15份，每份大概20克左右
取一个面团压扁
包入红豆沙，利用虎口慢慢往上推的方式收口
整理成椭圆形
月饼在玉米淀粉里稍微滚一下，拍去多余的淀粉，放入模具压制成型
摆入烤盘，喷一层薄薄的水，放入预热好的烤箱180度烤5分钟
取出刷一层薄薄的蛋液
继续送入烤箱180度烤20分钟左右，观察月饼两侧腰身鼓起，上色情况满意就可以出炉啦
成品
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