安装App
油炸甜甜圈(6/15)
准备好所需主要食材
先将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖、耐高糖酵母、盐、牛奶倒入揉面机桶内,先低速搅拌1分钟,再转中高速搅拌9分钟。没有揉面机的朋友可以用手揉
然后加入软化后的黄油,继续用中高速来揉。温馨提示,黄油不可能用食用油替代
将面团揉到表面光滑的状态,就可以拿出来了,如图所示。
接着将面团擀成1cm厚的片状,然后用甜甜圈模具在面片上按压出形状来。没有模具的朋友可以用圆形杯口来按压,圆形杯口按压好后,再用小瓶盖在中间压一下就可以了,效果是一样的
准备一个盘子,盘子内垫上一张防粘油纸,把做好的甜甜圈生胚放在油纸上,放的时候,距离要隔开一些,因为发酵的时候会膨胀,容易粘在一起
送入烤箱中层,烤箱内再放一碗温热的水,关上门后,选择发酵档,发酵到原先的1点5倍大即可。
锅内倒入半锅油,大火加热到8成热后,转中火,把发酵好的甜甜圈生胚下锅,锅子小的话,可以分次炸
等炸到甜甜圈底部有点变硬后,给它翻个面,油炸的过程中要时不时的翻面,这样炸出来的颜色才会均匀好看。当甜甜圈炸到有点上色后,要立马转小火,等炸到两面颜色变深,即可出锅。如图所示,图片上就是炸好的样子,大家可以参考一下。
甜甜圈都炸好后,我们来做表面装饰部分,先把黑巧克力放在碗内,隔着热水融化成液体。温馨提示,装巧克力的碗,一定要大一些,碗口至少要比甜甜圈大一点,这样方便后续操作
然后把甜甜圈的一面沾满巧克力液,室温静置一会,让它凝固,如果你家室温太高无法凝固,可以放进冰箱冷藏半分钟左右即可
将白巧克力装入裱花袋内,隔着热水融化成液体,没有裱花袋,用保鲜袋也可以的,不过一定要是耐高温的保鲜袋
裱花袋剪一个小口子,将白巧克力以左右拉线的方式挤在甜甜圈表面即可,如图所示
家里没有巧克力的,也可以直接将甜甜圈表面蘸白糖来吃,一样美味。
真的很好吃,快来试试吧