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甜菜根意面#硬核菜谱制作人#(3/9)
主材料如图。 意面已煮滤水捞出, 甜菜根已榨汁待用。
步骤1作个补充:(关于甜菜根) 甜菜根煮过沸水去土味, 切小块入料理机或破壁机, 加120g凉白开打汁泥,倒出待用。 拌面要用到的坚果类, 如果大颗粒,可入一起打碎。
步骤1作个补充:(关于意面) 意大利面煮10分钟捞出过凉白开, 滤水再滴几滴橄榄油拌匀,待用。
甜菜根汁泥倒入黄油融化的锅, 倒入椰浆,没有椰浆可用牛奶, 不要多就一勺量。 Tips: 做一人份的意面取甜菜根汁泥约150g, 半个甜菜根有半斤,打出的汁泥比较多, 不要全部煮啦。
甜菜根汁煮时搅一搅, 入盐和现磨黑胡椒粉, 煮到冒泡沸腾关火,倒入意面拌匀。
拌一拌,意面染色都变成红色了, 拌匀即可装盘。
很省心,往盘子一装, 撒上杏仁片花生仁,就算成品, 摘了一片柠檬叶点缀下。
装了一小碟拌鸡丝,口感也好, 赶紧把鸡胸肉撕了码上, 吃的时候与面拌一拌, 还有忘了挤的柠檬汁这刻也给挤上。
用到的杏仁片及花生碎, 可以用其他坚果代替, 有什么放什么随意作。