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虾仁拌秋葵(11/14)
准备食材:大虾10只,秋葵10个左右,蒜粒4粒,小米辣3个,白糖两勺,生抽两汤匙,酱油,米醋一汤匙,盐,鸡精少量,辣椒油两汤匙。
秋葵洗净控水,切对半后再切斜刀,选择秋葵要形状饱满、直挺的, 秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好
锅里烧开水,放入切好的秋葵,在烧开3分钟左右,焯水一遍。
焯过水后捞出到盆里,过两遍凉水,秋葵会有一些粘液,这可是营养物质,不要嫌弃黏糊糊的。秋葵含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等,有助消化,养胃的作用。
虾仁去皮,挑出后背的虾线,小米辣切丁,蒜粒拍成蒜末备用,
在来调一下酱汁,两汤匙生抽,一汤匙酱油,两汤匙辣椒油,少许的白糖,米醋,鸡精混合搅拌均匀。
锅里烧开水,虾仁过水煮熟,捞出备用,
然后把秋葵,虾仁,蒜末,小米辣都放入小盆中,加适量的盐
最后把料汁淋到秋葵和配料上面
搅拌均匀就OK了,入味5分钟即可,味道很清新哦。
最后就装盘上桌吧,绿绿的看着就特别有食欲,闻着也很酸爽。吃一口秋葵特别的脆口,真的很美味。
这一盘没够我们全家吃的,特别是老公,吃的大快朵颐。
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