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香甜奶黄包(10/19)
先做奶黄馅,把蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉,放入一个大碗里
先加入60克牛奶充分拌匀
再加入余下的牛奶拌匀
把黄油液化,加入拌匀
过筛倒入不粘锅
开小火,快速搅拌
拌至奶黄馅成团,关火取出
放凉一会分成十份,团圆
把面皮材料都放在一起,揉成面团
面团揉成长条
分成十份,擀成中间厚点的面皮
取一放凉的奶黄馅放在面皮上
用右手虎口收口
把收口向下,两手把奶黄包团圆
蒸锅放水,放入包好的奶黄包,盖上盖子发酵
发酵至一倍大后开中火蒸十分钟,关火后等五分钟再开锅盖
刚出锅的奶黄包软软的,香甜好吃
成品图一
成品图二