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#夏日冰品不能少#童趣蛋白糖(5/8)
先准备一个中号的裱花袋,我这个分量中号裱花袋就够了!这个裱花袋是刚刚做了白色的蛋白糖剩下的,时间间隔不长,我就继续用了。 用一根牙签或者烧烤签,先沾上红色色素,用竹签在裱花袋上面形成如图的样子,再是黄色色素,最后是绿色色素。
无水无油的盆中加入白砂糖,先低速打发2分钟,再高速打发,打发成硬性蛋白霜之后,再低速让泡沫更细腻。
打成硬性泡沫
加入奶粉和玉米淀粉的混合物,用翻拌的手法!不要搅拌,否则会消泡。
将所有蛋白霜放入裱花袋。
挨个挤出漂亮的花纹。挤蛋白霜时,裱花嘴与烤盘好吃5毫米的高度
烤箱预热5分钟,100度烘烤55分钟。这个蛋白糖有点大。
最后,做好之后要迅速的装好!避免回掉。