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花样炒卤面(0/6)
准备基础食材:蒸卤面/蒸面条一大份(大概2人量,2小碗),小香葱3根切碎,蒜2瓣切片,姜4小片,花椒1大勺,黑胡椒碎1大勺等,以及其他食材,提前准备好备用。大小勺区分如图所示。
锅内油热,先放入葱姜蒜翻炒几下,最后放入花椒,翻炒出香味,注意!花椒不要炒糊,否则会变苦。葱留一部分,出锅撒上。
放入卤面,迅速翻炒均匀。
加入1大勺蚝油,根据个人口味,放入适量或1大勺黑胡椒碎,翻炒均匀。
最后加入白芝麻适量,0.5克~1克的迷迭香(大概大拇指和食指捏的一小撮的量),翻炒均匀,出锅撒上小香葱即可。
超级好吃的一道炒面!再配上一杯可乐,劲爽!我一个人吃了一小盆面,哈哈!