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#夏日冰品不能少#红豆西米露(3/9)
主材料红豆,西米。 红豆需洗净浸泡煮至熟透。 可用电饭煲的煮粥模式,或者压力锅, 怎么顺手怎么方便怎么做, 前提是熟透且不烂,保持颗粒的完整, 煮好滤水即可。
奶锅水煮沸入西米煮,煮5分钟, 加冷水再煮至西米中间见小白点, 关火焖15分钟,焖好是呈全透明状, 若还是有白点,加冷水再煮一会。
透明状如图这样就表示可以。 将西米倒入凉白开搅散开。
再将西米滤水。
红豆煮好熟而不烂,滤水, 红豆可原味或喜甜的做成蜜红豆, 做蜜红豆加一勺糖拌匀放冷藏,待用。 另外准备一个能注入牛奶, 并装得下西米的容器。
用了一个果饮瓶750ml的, 装了西米还可以倒入100g牛奶, 勉强用来浸西米,瓶口用保鲜膜封口冷藏。 (等冷藏完毕喝时分装杯碗再加牛奶) 冷藏2小时以上。
冷藏好,离成品就差一个碗来装。 材料表可作两份,现吃现做, 吃一份就做一份。
用一半的西米牛奶入碗, 喜甜可入炼奶搅拌一下, 再注入适量牛奶,入红豆, 就是红豆西米露,即可食。
看看我的成品作, 不放甜不加炼乳,加黄桃几片, 糖水黄桃的最后几片桃肉是大功臣, 很靓,完美添色。