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#夏日冰品不能少# 多味雪糕(10/11)
所有材料准备好:冷藏了10个小时以上的淡奶油,牛奶、炼乳、细砂糖、可可粉、抹茶粉,可调控9档速度的KA搅拌器,硅胶雪糕模具;
取60克左右的牛奶,煮沸后分别倒入抹茶粉和可可粉中,其中7克抹茶粉用15克牛奶调匀,20克可可粉用45克牛奶调匀;
淡奶油中加入细砂糖,用KA搅拌器的9速高速打到7分发,有较明显的纹路但还能缓慢流动的状态;
将炼乳倒入淡奶油中,用搅拌器搅打均匀;
再将牛奶倒入炼乳淡奶油中,搅打均匀;
准备一个筛网,将淡奶油牛奶融液过筛到模具中,9分满就可以;
剩下的淡奶油牛奶融液分两部分,一部分放入可可糊,用搅拌器5速(中速)搅打均匀;另一份加入抹茶糊搅打均匀;
为了便了倒入模具中,可过筛到带小嘴的量杯中;
分别将抹茶融液和可可融液倒入模具中,9分满或者10分钟均可,然后入冰箱冷冻3小时以上,吃时脱模即可。剩下的少量融液可以另入其他模具中冷冻。
分别将抹茶融液和可可融液倒入模具中,9分满或者10分钟均可,然后入冰箱冷冻3小时以上,吃时脱模即可。剩下的少量融液可以另入其他模具中冷冻。
自制多味雪糕,奶味足,口感香!