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子姜紫苏炒牛肉|开胃下饭(6/7)
牛肉洗净,找到纹路后,逆方向切片再切丝
牛肉丝加入1/2小勺盐、料酒、淀粉,1小勺生抽调味后
加入2大勺植物油搅拌均匀,让肉丝不会黏连在一起,腌10分钟
紫苏叶洗净去梗对半切开,子姜切丝,大蒜切碎
指天椒、青尖椒去籽滚刀切小块或切丝,待用
起锅加入1大勺食用油,爆香蒜末,大火加入牛肉丝炒散,待牛肉变色后,加入小米辣、青椒丝和姜丝翻炒至断生
加入2小勺生抽、1小勺蚝油,少许盐、糖调味翻炒均匀,最后加入紫苏叶翻炒几下,即可出锅