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无敌下饭+鱼香茄子(1/18)
食材准备好
配料处理好
将茄子切成自己喜欢大小的条条。
加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
把茄条用盐拌匀腌10分钟
把腌好的茄条里的水去掉
加入淀粉
拌均匀
锅中放入适量油，烧7成热
炸发黄即盛出。
沥干油
锅底留油，爆香葱蒜辣椒
在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入蚝油，白糖
略收汁出锅即可。（时间不可过长）
成品图
成品图
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