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花样面食(4/15)
酵母,白糖,水混合
加入面粉,用筷子搅拌成絮状
将它合成团,盖上湿布或保鲜膜
发酵至两倍大,用手戳个小孔,不会回缩,撕开里边有均匀的蜂窝状
再将发酵好的面团排气,揉匀
分成30克一份,搓圆
擀成圆片,用刀切三刀,形成了两个大片,四个小片
先把两个大片对叠,再叠上四片小的
竹签往中间压下,但是不要压断
取掉竹签
尖的那一头往后翻压
左右两边,朝中间并拢
捏紧,这颗小“心”就做好了
做好后放入蒸锅,接着醒发两倍大
开火,蒸个12分钟就可以啦