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美玲粥(山药豆浆糯米粥)(6/6)
将一小把糯米放入砂锅内加水煮(需煮至开花,后续继续熬制过程才容易达到看似无米的状态);同时,准备半根铁棍山药,削皮后蒸熟,约10-15分钟即可
蒸熟后放入保鲜袋,用方便的器具(铁棍山药蒸熟后比较软绵,用擀面杖很方便)将其碾成泥
如图,保鲜袋中的山药泥已备好
并且,山药泥备好的同时,米也已经煮开花了,将准备好的山药泥倒入,不断搅动;使山药泥和开花的米混合的更加细腻;
加入一杯黄豆浆(直接用一袋永和豆浆粉冲的);搅动,防止溢锅;在不断搅动的过程中,米粒已经完全变成糊状了,与豆浆和山药充分混合,味道开始变得香浓;此时,再加入一块老冰糖;
搅动至冰糖完全融化,大功告成。粘稠度正合适,香甜可口的美玲粥完成。