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#夏天夜宵High起来！#红酒炖黄桃(7/7)
认识一下黄桃，选择完好且硬质的。 平时吃的黄桃罐头就是这种， 黄桃罐头建议也自己手工吧， 新鲜且没有防腐剂， （跑题了，下次做一次专写一篇。）
洗干净表皮桃毛，削皮， 取用4个桃子来制作。
去核切片。
桃片与红酒泡放一起。
加入冰糖一起浸渍1小时， 红酒没过桃片为宜， 喜欢浓郁的入红酒可多一些， 反之可以适当减少红酒再以水液替之， 我比较喜欢前者，后者没亲试过不表论。 （炖好后酒味基本为无，味道不错）
浸渍使之入味，冰糖也已溶化， 开始炖煮，大火煮开改小火炖10分钟， 关火，焖至温凉即可食。
放入冰箱冷藏2小时以上，清凉可口。