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#夏天夜宵High起来!#红酒炖黄桃(0/7)
认识一下黄桃,选择完好且硬质的。 平时吃的黄桃罐头就是这种, 黄桃罐头建议也自己手工吧, 新鲜且没有防腐剂, (跑题了,下次做一次专写一篇。)
洗干净表皮桃毛,削皮, 取用4个桃子来制作。
去核切片。
桃片与红酒泡放一起。
加入冰糖一起浸渍1小时, 红酒没过桃片为宜, 喜欢浓郁的入红酒可多一些, 反之可以适当减少红酒再以水液替之, 我比较喜欢前者,后者没亲试过不表论。 (炖好后酒味基本为无,味道不错)
浸渍使之入味,冰糖也已溶化, 开始炖煮,大火煮开改小火炖10分钟, 关火,焖至温凉即可食。
放入冰箱冷藏2小时以上,清凉可口。