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#向往的生活#猪油捞面(葱油捞面)(5/10)
一斤猪板油,切成小块,小块一点出油更快
热锅下猪板油,加半碗水大火煮开,加水是更好出油的小秘诀
水干后转小火翻炒,几分钟后可以看到已经出了很多油
小火慢炸,直到猪油被炸得干干的,为了安全注意看火不要走开哦,只需要15分钟左右就有上图的效果
猪油炸好后,盛出油渣,后续可以沾白糖吃,或者加点泡豇豆炒着吃也没那么油腻,锅里留点猪油,其余猪油用保鲜盒装好放凉后放冰箱,下次还可以继续用
上图是放入冰箱一夜后的猪油
红葱头洗净切段,注意用厨房纸巾吸吸水分,防止炸的时候油飞溅,剩余的猪油里放入葱段,小火慢炸,直到葱段变干
炸好的葱段盛出备用,剩余的葱油里加入生抽和少许白糖,关火,拌匀
水烧开后下面条,我是在市场买的宽面,这个看各自喜欢,不过我不建议用太细的面条,做拌面比较容易糊,青菜白灼后放入碗底,沥干水分,加入面条
放上炸香的葱段,淋上调味好的葱油,香气四溢,五分钟干掉一大碗都不是事儿