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酱肉包子(4/5)
五花肉切小块备用,蒜片红葱头剁碎,锅里下油热锅下蒜片翻炒一会,接着下红葱头翻炒出香味,下切好的五花肉翻炒微变色下调料,生抽,老抽,耗油,红糖翻炒下水煮开,下调好的水淀粉煮开出锅放凉进冰箱冷藏。
水,酵母,面粉,糖,盐和成光滑的面团。醒发7、8分满。大概30分钟。
排气加奶粉揉至切面没气孔,分成小剂子,擀成中间厚四周薄地面皮包入酱肉。醒发20分钟,(冬天要延长时间)
冷水上蒸锅15~20分钟,关火2分钟后开锅!
吃不完放冷冻,随吃随取!