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妈妈版茄汁烫饭(2/8)
番茄尽量挑选成熟的,顶部用刀划十字,放入开水烫下(为了更好剥皮);捞出稍稍冷却去皮。
将番茄去蒂,切成细丁。
热锅,放入番茄丁,中小火煸炒出汁成泥。 》可以边煸炒边用锅铲压番茄,这样速度会快些。
番茄酱和圆白菜加入,中火翻炒2-3分钟。
加入适量水和杂粮米饭。 水的量没过食材,喜欢稠点的少加些水,喜欢汤多点的多加点。不建议一下加太多,可以根据稀稠程度,后面调整加入。 》小芽用的是窝小芽一周粥米蒸的杂粮米饭,营养更丰富些,口感更软糯些;一周杂粮粥米蒸米饭,隔水放在小碗里蒸,25g杂粮米,小芽用了32g左右的清水直接放入蒸锅,水开后大概蒸30分钟,蒸好拿出备用。
把杂粮米饭压散,搅拌均匀,和汤汁融合在一起,中火煮开,如果比较稀就中小火在煮一会,直到汤汁浓稠。
加入牛肉松,搅拌均匀,煮2-3分钟即可出锅。
米饭吸满了汤汁,浓浓的茄香和肉香,一口下去米饭软糯多汁,圆白菜有点脆脆的,超级好吃,无需放其他调味料就很棒啦~