放入保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷冻
再来制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀
将沸腾的牛奶慢慢倒入，搅拌均匀，倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌防止糊底，搅拌至浓稠离火，卡仕达酱就做好了
倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，防止出现水汽
制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用黄油和清水倒入奶锅，小火加热至沸腾
回到炉子上继续小火加热，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜就可以关火了
倒回干净打蛋盆，少量多次的加入鸡蛋液，每一次都搅拌至完全吸收，直到面糊可以呈倒三角状挂在刮刀上就可以了，鸡蛋液酌情增减
酥皮取出，压出和泡芙直径差不多的形状，覆盖在泡芙上
放入预热好的烤箱中层，温度调回190度，20分钟，再转170度烤20分钟出炉后的泡芙完全放凉后，用筷子从底部戳一个洞，卡仕达酱装入裱花袋挤进泡芙。
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