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芝士葱香肠仔包(1/17)
准备好面团所有的材料,按照先液体,后粉类,最后放糖、盐、酵母的顺序倒进厨师机的面缸里面,盐和酵母一定要分开放。
开启厨师机3档,揉2分钟左右,转5档揉5分钟左右,让粉类和液体充分融合,变成一个比较光滑的面团。
加入黄油以后开5档揉5分钟左右,揉成光滑的面团。
很轻松的揉出薄膜,只需要揉到扩展阶段,不用出手套膜也可以。
就揉好的面团揉圆,放在厨师机面缸里面,盖上保鲜放室温发酵,如果天气冷可以放在烤箱里发酵。
面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一下,不塌陷,不回缩,就是发酵好了。
发酵好的面团取出,放在硅胶垫上排气。然后平均分成10个面团。把分好的面团揉圆,放在一边盖保鲜膜松弛10分钟左右。
松弛好的面团,擀成长方形面状。
把烤肠放在上半部分,从上往下两手往里收拢,慢慢卷。
卷成一长条,底部收口捏紧,顺便整理一下大小,放进纸托里面。
放进烤箱里进行二次发酵。
面包发酵的时候将葱洗干净切葱花。
肠仔包发酵好以后,撒上一层芝士碎
将番茄酱,沙拉酱分别装在裱花袋里面,在面包上挤上沙拉酱和番茄酱,然后撒上葱花。
全部弄好后放进提前预热好的烤箱,180度烤20分钟左右。
美味可口的芝士香葱肠仔包出炉啦!
咸香可口,小朋友尤其喜欢。