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6寸马拉糕(5/5)
1.将牛奶➕奶粉➕红糖粉➕白糖粉搅拌均匀后,加入鸡蛋搅拌均匀,再接着➕酵母搅拌均匀
再将低粉➕木薯淀粉➕可可粉过筛倒入,搅拌成均匀的无颗粒的糊状。放入能发酵的烤箱旋转40度发酵功能发酵2小时。(大家可以根据自身条件自主选择如何发酵)
发酵好的面糊拿出搅拌至顺滑无气泡,放入泡打粉搅拌,再加入融化好的液态黄油继续搅拌至没有泡沫的状态,为了蒸好表面好看以及组织细腻。搅拌好倒入6寸活底模具,模具里要垫上油纸,为了更好的脱膜,以及更美观,然后静置5分钟。蒸锅倒入适量的水煮沸后将面糊上锅,上锅前将面糊轻微再震掉表面的气泡,大火28分钟后关火闷2分钟。记得一次性加水到位,中途不能开盖。
出锅晾5分钟即可脱膜,以免水汽闷在里面
切开看看组织很细腻~趁热吃yummy