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黑醋栗磅蛋糕 蛋糕界的哈根达斯冰淇淋 抗衰老又护眼(7/19)
黄油室温软化,其他食材准备好。
黄油室温软化倒刮刀可以轻松按下的状态,不要过分软化,那样会油水分离。
先将黄油打发顺滑
加入糖,先搅拌匀,避免飞的满处都是
再继续打发倒轻盈变白,体积是原来的两倍。
分5次加入蛋液,一边加一边继续打发。
直到打发成这样的奶油状。
黑醋栗粉的味道太香了
将粉类混合好
筛入盆中
用刮刀翻入压拌成这样的泥状。
黑醋栗
将黑醋栗果干泡在水中,等下我们用泡好的黑醋栗,水可以喝掉哦。
磅蛋糕模具中,刷黄油,筛面粉,防止粘模。我用的是学厨小号磅蛋糕模具,此配方可以做一个。
将面糊放入模具中一层,加几粒果干,再铺一层,直到铺完。
蛋糕糊要中间凹,两边凸。
放入180度预热好的烤箱中,170度上下火烤35-40分钟。每台烤箱的温度不一样的,请观察颜色调节温度。
烤好的蛋糕不要直接切,脱模后,刷糖水。糖水就是糖加饮用水调和的。刷好糖水保鲜膜包好,放冰箱冷藏2天后再切块食用,回油后口感最佳。
内部湿软细腻,酸酸甜甜的,配着咖啡吃太棒了!