八珍糕(9/9)
8种材料准备好,比例可以略微调整,人参对于不同的人群有禁忌,可以不放;
莲子芯非常苦,一定要将其去掉;
将颗粒状的材料放在破壁机中,打成粉末;
将材料过筛入大碗中,筛出来的渣粒可以再复打一遍;与糯米粉、粳米粉、白糖、适量凉水同入大碗中;原方200克白糖粉,我减少到100克;
用筷子搅拌均匀,水量要逐量加入,直到搅拌成稠糊糊状;
准备一个耐高温的容器,内壁抹一层猪油或者植物油,将糊糊倒入其中,表面刮平;
送入蒸箱或者蒸锅中;蒸箱不会有水蒸汽滴在食物表面,蒸锅会有水蒸汽滴在食物上,所以可以蒙保鲜膜,防止表面水塌塌;
出炉后晾到温热时倒扣脱模,切成自己喜欢的形状,表面淋少许蜂蜜,再撒少许玫瑰花瓣装饰。
宫廷小吃,八珍糕!