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酱烤年糕茄子(6/6)
将年糕切成0.4cm的片,将茄子切成1cm的斜片待用。将蒜切末,洋葱切末,20g培根切粒,小葱切葱花待用。
取平底不粘锅,小火将1茶匙黄豆酱、1茶匙郫县豆瓣炒香炒出油,下入0.5茶匙糖、3茶匙鸡饭老抽调成酱汁,盛出待用。
起油锅下稍微多一点的油,中火烧至油温160℃,下茄片炒软。
下培根粒炒香,下蒜泥、洋葱沫,炒香。
将鸡汤、调好的酱汁(口味淡的,不用全放)、年糕,依次下锅,搅拌均匀,烧煮出锅,撒上葱花即成。
亦菜亦饭~