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秘制火锅鸡(2/7)
菜市场买的现杀的山鸡,回到家洗净斩成小块,这一步骤由我老妈来完成,因为我不太会斩鸡
香葱切长段,干辣椒切段,姜切片!八角,花椒备好
起锅烧油,油稍微多点,把配料全部放进去,小火炸出香味,可以多炸一会,香味更浓
炸出香味后把鸡肉放进去翻炒至变色,加入生抽,老抽,蚝油继续翻炒,炒至上色
然后加水,水要多放点,加香菇进去大火烧开,这个时候就可以尝尝盐味了,根据自己的口味外稍作调整
大火煮开后撇去浮沫。这个时候已经可以闻到浓郁的香味了,香菇和鸡简直是绝配! 撇去浮沫之后,继续大火煮10分钟,然后转小火继续煮10分钟
叮咚!完成了,真的超香!把鸡肉吃完就可以涮菜了,配点小啤酒就是爽歪歪!这个汤可以直接喝,味道超棒!怎么样,你学会了吗?