紫苏焖鱼(5/17)
鱼去头,掏净内脏,洗干净
生姜切墩
用刀拍散切碎
鱼里加入生姜
加入料酒去腥
加老抽上色
加1勺盐
捞匀腌制使其入味,至少1小时以上,中途不时翻动
热锅放油,将鱼煎香
煎至两面金黄
紫苏洗干净切碎
鱼煎好后放1勺糖,喜欢甜的话可以加多些
大蒜、辣椒切碎,加些蚝油,生抽,水调好味汁
倒入锅里盖上盖,大火焖一下,注意水浸到鱼的一半即可
水浇到一半,将鱼翻动,上面的鱼翻到下面,使鱼全部均匀的入味
收汁,装盘即成!
自己小菜园种的紫苏,味道好得不得了!另外辣椒也是自己种的,纯绿色食品!