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绿豆饼(7/10)
1.【油皮】:材料混合揉成光滑的面团,醒30分钟。 2.【油酥】:材料混合均匀备用 3.【油皮】和【油酥】分别分成8个小剂子,【油皮】包【油酥】
包好后擀成牛舌状卷起
再次擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟
松弛好的面团,中间按扁两头往中间按,擀成圆片
1.【内馅】:脱皮绿豆泡水4个小时,隔水蒸熟,压成泥,锅内烧热放黄油,带黄油融化后放入绿豆泥翻炒 2.擀好的面团包入绿豆泥
封口朝下,预热烤箱200度20分钟,烤到10分钟左右记得翻面
烤好啦,酥脆,层次分明
成品
酥到掉渣
成品