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甘纳许巧克力蛋糕盒子蛋糕(21/22)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
将可可粉，巧克力，糖粉，牛奶，玉米油和盐一起放入盆中，隔水小火加热。
边加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。
趁热筛入40克低筋面粉。
用打蛋器Z字搅拌均匀，也可以用刮刀辅助压拌。
然后一次性加入四个蛋黄。
继续用手动打蛋器Z字搅拌均匀。备用。
4个蛋白分3次加入50克细砂糖。打到湿性差不多8分发的状态。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀。
再分两次倒入剩下的蛋白霜。
再分两次倒入剩下的蛋白霜。
用刮刀切拌均匀。
倒入垫好油纸的烤盘。用力震几下，震掉大气泡。90度预热，中层170度烤20分钟左右。蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。
淡奶油60克和巧克力小火加热至融化后搅拌至柔滑有光泽后关火放凉。
淡奶油倒入小一点的盆内加糖粉放在冰块盆内隔冰块高速打发。
打好后的淡奶油加入已经晾凉的巧克力淡奶油。
低速打匀即成甘纳许奶油馅。装入裱花袋。
将蛋糕片切成盒子大小的。
先放一层蛋糕片。
挤一层甘纳许巧克力奶油。
再放一片蛋糕片，然后再挤一层甘纳许巧克力奶油，美味的甘纳许巧克力蛋糕盒子就做好了。
成品图。