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开胃的辣白菜五花肉炒饭(1/7)
五花肉切薄片，另准备一碗辣白菜切碎。
少许油烧热后下五花肉片炒到变色，加少许白胡椒粉和鸡精。
下辣白菜小火炒五分钟。
加入剩饭，刚做好的饭水分太大，不适合做炒饭，剩饭容易结块，不要拿锅铲切，用锅铲按压，米饭受热后会自然松散开。
我有朋友炒饭总是炒的一坨粘糊糊的，她拿锅铲横七竖八的搅合。应该按照一个方向匀速翻炒，把下面的翻上来，没用不粘锅的话注意别糊锅。
非常好吃的辣白菜炒饭做好了，可以再配个煎蛋。
非常酸辣开胃，很适合夏天。