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(花样面包)黑米萌粽软包(5/16)
将除黄油外所有材料放到厨师机桶中
揉至能拉出厚膜(再啰嗦一句我用的厨师机是ACA北美电器的小粉,价格实惠好用)
加入软化的黄油
揉至能拉出结实且较为透明的薄膜,也就是俗称的手套膜
将面团分出50g加入抹茶粉(食用色素或果蔬粉都可以),再分出10g加入红曲粉(食用色素或者果蔬粉都可以),揉好备用
将剩余的原色面团等分成4份,包入适量的黑米馅(没有黑米馅也可以换成其他的,比如奶黄馅、豆沙馅之类),整成等腰三角形的形状,依次将剩下的面团包好,整好形,放到烤盘上盖上保鲜膜
将绿色面团等分成8份,取一份搓成椭圆形
擀开,大概半个刮板的长度
抹点水粘到白面团上,左右交叉,如图所示
取一点点红色面团,搓成细条
抹点水放到面团如图位置
再取一条整理成蝴蝶结的形状
放到红绳的中心位置,依次整好,放入烤盘,在温度38°湿度75%的环境下,发酵至两倍大
用红曲粉做出腮红的样子(我这里抹太高了,后面眼睛太高不好看,我就把眼睛给点在腮红上了,感觉有点奇怪),烤箱预热,中层,上下火160度,28分钟
出炉,用色素或者竹炭粉加点水,用牙签画出眼睛和嘴巴,丑萌丑萌的!
里面的黑米馅敲好吃呦,一出炉就解决了两个。