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#就是红烧吃不腻！# 升级版红烧烤鱼(6/38)
黔鱼洗净剖开，这一步买的时候可以让老板做。
背面划花刀。
倒入适量料酒，两勺干辣椒面，两勺孜然粉，两勺花椒粉，白胡椒粉，和少许盐，白糖
背面抓匀
翻面也要抓匀，腌制至少半小时。越久越入味
期间准备配菜和配料: 切葱花，大葱切段，蒜切末，青红米椒切小段，香菜切碎。
土豆，藕切片，清水浸泡后沥干
豆芽洗净
洋葱切条，金针菇去蒂洗净。
火锅粉泡软
锅里烧水，水开焯一下
捞起来铺到平底锅最下层
焯豆芽
铺到洋葱上面
接着焯土豆，藕片
依次铺到锅上
接着焯火锅粉和金针菇
依次铺上
锅中倒入稍微多一点的油，烧至7成热，放入鱼不要动，炸制金黄酥脆。期间用勺子把油浇在表面
炸酥脆的鱼放到最上面一层
另取一口锅，倒少量油烧热，爆香大葱段，蒜末
倒入两圈生抽
一勺蚝油
一勺豆瓣酱炒出红油
再放入一小块火锅料炒化
最后倒入一罐啤酒
烧开即可。
烧开的汤汁倒在鱼和菜里面，倒均匀，不要只倒表面。
表面撒上白芝麻，蒜末，红米椒碎，葱花
再烧一点油，油8成热时倒入干辣椒段，花椒粒，青椒段
关火。
趁热淋在鱼表面，滋啦，香气扑鼻！
最后撒上香菜
大功告成！
开吃吧！ 来一大口鱼
再来一口火锅粉，完美！
这个可以边煮边吃，更加入味哦！
不用烤箱的升级版红烧烤鱼，就是这么幸福！