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#就是红烧吃不腻!# 奇香鸭掌(20/20)
1.准备食材。
2.白芸豆用开水泡发,提前头天晚上泡好。也可以开水小煮一下再继续泡发。
3.鸭掌放入锅中,加姜片,加料酒,加适量盐。
4.焯水,煮3-5分钟。
5.捞出待用。
6.姜葱蒜切好待用。
7.准备八角香叶,桂皮茴香,花椒,干辣椒,五香粉,孜然粉,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,芝麻。
8.起锅烧油,把香料和姜葱蒜倒入锅中,炒香。
9下入鸭掌,翻炒均匀。
10.下入其余调料。
11.继续翻炒均匀。
12.下入泡好的白芸豆,翻炒均匀。
13.加入适量的清水。
14.加入适量的生抽。
15.加入适量的盐。
16.水没过鸭掌即可,然后煮30分钟,再转中小火焖10-15分钟。
17.等汤汁开始浓稠,下入粉丝。
18.继续煮2分钟左右。
19.加入适量的鸡精调味。
20出锅装盘,撒上葱花和芝麻即可。