安装App
#花10分钟,做一道菜!#荷兰豆炒腊肉(10/10)
准备好食材:腊肉,荷兰豆,大蒜,食用油、盐、生抽各适量。
腊肉清洗干净,放入锅里,加入适量的清水,大火烧开后继续煮5分钟。
荷兰豆用淡盐水浸泡5分钟,减少农药等残留物。
泡好后撕去两端的筋,锅中烧开水,放入一勺盐,放入荷兰豆,焯水30秒,这样做,荷兰豆的颜色脆绿好看,更有食欲。
煮好后的腊肉切成薄片,大蒜去蒜衣,切碎。
热锅下油,油热后放入大蒜,小火炒出香味。
放入腊肉,改中火,不停的翻炒,把腊肉中的肥油炒出来,腊肉更香,多余的油可以盛出来。
加入荷兰豆,大火快速翻炒1分钟,因为荷兰豆提前焯水过,所以这里不用炒太久,以免荷兰豆的炒得过熟,口感不脆。
起锅前尝一下,试试咸度,因为我这里加入了荷兰豆,所以最好加了少许的盐调味,拌匀后就可以关火了。如果是直接炒腊肉的话,就不用再放盐了。
一盘鲜香味美的腊肉炒荷兰豆就做好了,腊肉不发硬、不咸了,牙口不好的人也爱吃了。荷兰豆甜脆的口感,和腊肉更搭,更美味。