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鱼香肉丝(5/9)
里脊肉 250克、木耳 2朵(大)、青椒 2根、胡萝卜 1根、豆瓣酱 2汤匙、醋 1汤勺、白糖 2茶匙、粉 2茶匙、生抽 1汤匙
把里脊肉切成肉丝,用少许盐和淀粉抓匀,锅内放入适量油,倒入肉丝翻炒,炒到肉丝变白断生后装起备用,把炒锅冲洗一下;
重新放入适量油,放入豆瓣酱,用中火炒出红油,不要用大火,会糊底的;
炒出红油后倒入切好的木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒1分钟;
倒入肉丝翻炒均匀;
淋入1汤勺的香醋,我这个是那种圆形的汤勺,直径大概6厘米吧;
再放入白糖,继续翻炒1分钟左右
最后用1汤勺水加2茶匙淀粉和1汤匙的生抽调成淀粉水,然后倒进锅里勾芡;
炒到汤汁浓稠后就可以装盘了