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可可面包(0/13)
准备好所有材料,巧克力豆一共100g,40g加入揉面用,剩下60g裹入面团用
除黄油之外,所以材料放入厨师机搅拌桶中,选择揉面模式,开启2档揉成面团
面团表面揉至光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
面团取出整圆,放入碗中。烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大
用手蘸少许面粉,戳一个洞不回缩就发酵好了
面团轻压进行排气
分成4份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
放入巧克力豆揉圆
摆上烤盘,烤箱底部加入一盘温水,开启发酵模式,温度30度,时间30分钟,进行二次发酵至2倍大小
发酵好后,表面筛上面粉
烤箱预热上下火175度,烤20分钟即可
可可味浓郁,松软可口,切片配上一杯咖啡