将新鲜红樱桃一个个的去核后再称重120g，每颗切成四块，加入50g白砂糖腌制半个小时，可以看见有少量水份腌制出来就可以了。
开小火将熬制樱桃，待其全部煮至软化，水份稍微收干即可。
黄油50g切成小块放入打蛋盆中软化，再陆续加入低筋面粉100g、牛奶70g、白砂糖10g、鸡蛋55g、泡打粉3g、盐1g，用电动打蛋器持续搅打5分钟。
将熬煮好的樱桃和糖浆一起加入面糊中拌匀，将面糊倒入垫好油纸的模具。
放入预热好150℃的烤箱烘烤22分钟就烤好了，冷却后脱模。
一次性吃不完可以直接把蛋糕做成意大利脆饼，这样又是另一番风味，而且又方便储存。直接把切好的蛋糕摆上烤盘。
以140烤35分钟就好了，酥脆清甜的改良版Biscotti就新鲜出炉啦！
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