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舒芙蕾厚松饼(11/12)
蛋黄和蛋白分开，玉米油和牛奶加入蛋黄里乳化搅拌均匀；
低筋面粉过筛筛入蛋黄中；翻拌均匀；
蛋白分三次加入30g白砂糖打发；
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀；
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌混合均匀；
混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的；
蛋糕糊装入裱花袋中；
锅中抹少量的玉米油，挤入蛋糕糊；
中小火煎至两面金黄；
淡奶油加入8g白砂糖打发；抹在松饼上，最后可以撒上少许糖粉装饰。
成品图
成品图