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奶奶炸茄盒#炎夏消暑就吃「它」#(3/13)
食材~
小葱切段姜切末
调制肉馅，配比如下，胡椒粉2克、盐4克、生抽10克、料酒5克、水10克、油20克、花椒水10克、姜末少许
加一个鸡蛋，多搅拌一下上劲
加入小葱搅匀~
最后放入香油提香
长茄子切厚片
再中间划一刀~不要断开（如图）
加上肉馅
做成和如图一样就可~
面糊配比：100克淀粉、80克面粉、一颗鸡蛋、2克盐、0.5克小苏打（很关键，不要忘了加哦，一丢丢就好）再加50克冰啤酒搅成面糊，热锅凉油，茄盒裹上面糊放油锅里炸制，中小火，炸到茄盒金黄色捞出控油（最关键一步没有拍上图片！无数个心塞）
完成
完美 ~和奶奶做的一毛一样哦