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#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白(9/12)
茭白剥掉外衣,削掉老根,清洗干净;
切成细长的滚刀块;好的没有污染的茭白细嫩白净,如果发现里面有黑色的筋,要么受到污染了,要么放置的时间太久了;
香葱切碎末;
油热后,将茭白倒入锅中不停翻炒;
茭白受热均匀,每一块都裹满了油脂;
转中小火,盖盖子,焖30秒;翻一次身,再盖盖子焖30秒;
看,茭白都有一层微黄的外衣了;
用同一把勺子,舀一勺白糖入锅中,翻炒几下,让糖融化均匀分布在茭白表面;
再舀1/3勺盐,或者根据口味来调整用量,倒在锅中,翻炒几下;
再淋少许蚝油调调鲜味儿;
翻拌均匀,让每一块茭白裹上味道;装盘后可撒少许香葱末增色提香。
油焖茭白,鲜嫩清香,下饭!