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拍饼子,烙锅边---紫薯换个法子吃(16/17)
糯米粉里加入白砂糖、紫薯粉拌匀
加入160克温水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑不沾手的面团,(面团偏硬加点水,偏湿加点糯米粉,灵活掌握,因为面粉吸水性有差异)
这是揉好的紫薯面团,加盖保鲜膜松弛10分钟
面团分成约每个30克左右的面团,搓圆,豆沙每个15克,搓圆
取一个面团,用手压成碗状
包入豆沙馅
慢慢的把面团收口捏紧
收口
收口
收口捏紧
搓圆
然后在手心按扁
沾裹上一层白芝麻(如果面团不容易沾芝麻,就蘸少许水),把所有的紫薯面团都沾裹好芝麻
平底锅倒入适量玉米油
放入紫薯饼生胚,用中小火煎至两面金黄色 出锅装盘
这是我煎好的紫薯饼
好吃的紫薯豆沙饼完成啦!