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山西小炖肉(4/9)
肉切小块儿
调料
水烧开放肉，焯水抹后捞出。
锅中放入少量油，把调料炒香，小茴香变黄。捞出放入焯肉的汤中。
肉放锅中炒至变色出油。捞出。
把汤倒回锅中烧开至味道融合。捞出调料。
倒入肉丁一起炖煮至熟。其间倒料酒，姜片、葱白。酱油调色。
汁浓汤鲜
煮熟面条（刀削面）过水，浇上小炖肉汁哟