安装App
#花10分钟,做一道菜!#小炒黄花菜(附新鲜黄花菜处理方法)(2/10)
干的黑木耳提前泡发开来。
新鲜的黄花菜,依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱,具有一定的毒性。
把处理好的黄花菜清水洗净,浸泡20分钟。
水烧开,加一勺盐,焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
准备好我们的食材,处理好的黄花菜,焯烫过的黑木耳,腊肠切片,鸡蛋打散,加少许盐调味。现在正式开始制作我们这道菜罗~其实,前期准备做好了,炒制还是比较方便快手的。
油烧热,大火快速滑炒鸡蛋,用筷子拨拉几下就好了。
另起锅,下入腊肠炒香熬出油脂。
下入处理好的黄花菜和黑木耳,翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟,所以翻炒均匀即可调味出锅。
虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦,时令好物还是值得尝试一下的呢。