安装App
#花10分钟，做一道菜！#小炒黄花菜（附新鲜黄花菜处理方法）(6/10)
干的黑木耳提前泡发开来。
新鲜的黄花菜，依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，具有一定的毒性。
把处理好的黄花菜清水洗净，浸泡20分钟。
水烧开，加一勺盐，焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
准备好我们的食材，处理好的黄花菜，焯烫过的黑木耳，腊肠切片，鸡蛋打散，加少许盐调味。现在正式开始制作我们这道菜罗~其实，前期准备做好了，炒制还是比较方便快手的。
油烧热，大火快速滑炒鸡蛋，用筷子拨拉几下就好了。
另起锅，下入腊肠炒香熬出油脂。
下入处理好的黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟，所以翻炒均匀即可调味出锅。
虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦，时令好物还是值得尝试一下的呢。