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虾皮蒸蛋(8/9)
鸡蛋打入盆中；
加入水和少许盐，用筷子或者手抽打蛋器把鸡蛋打散；
用筛子把蛋液过滤2-3次，把蛋白颗粒过滤出来；
蛋液倒入容器中，用勺子把泡沫勺出来；
撒上虾皮；
盖上保鲜膜盖紧，用牙签戳几个小洞；
锅中热水，大火烧开，把鸡蛋送入锅中，中火蒸8分钟；
出炉撕掉保鲜膜，淋上酱油和撒上葱花即可。
成品图