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啤酒卤鸡蛋(4/6)
啤酒和鸡蛋。
鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,焖五分钟出锅过冷水。
把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀这样子。
将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开;
放入鸡蛋。(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出)
经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;转中火煮至收汁即可。