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潮式焖牛腩(3/10)
牛骨，牛腩洗干净
烧开水，放一小撮南姜，一把葱结，三个蒜头，再把牛骨牛腩放进去焯水5分钟
因为家里锅小，先焯骨头
这是在焯牛腩
高压锅放冷水，把焯过水的牛骨牛腩放进去
把盘子里的香料放进高压锅
开火等烧开，撇去浮沫，看汤水较清澈就盖上盖子，开始发出滋滋声转中火焖7分钟
家里有沙袋，把香料放进去会更好，不会到处飘
时间到了关火，等散气开盖，把牛腩捞出晾凉，肉质会比较硬身
熬出的汤可以留用，做汤或者做粿条汤都是极品！