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不加一滴水的乳山喜饼(0/12)
将面粉,白糖和花生油放入面桶中
加入新鲜酵母和鸡蛋
3, 开厨师机中速揉成面团,添加了花生油的面团揉好以后会特别的细腻光滑;(可以用手揉面,先用筷子把食材搅拌成絮状,再用手肉均匀就可以)
4, 把面团放在温暖处发酵,判断发酵状态的方法是用手指蘸点面粉在面团上挫个洞,如果面团没有塌陷或者回缩情况的话,像图片这样就是发酵好啦
5, 把面团平均分成10份,每个大约63克左右,逐个揉匀排出气体,滚圆了以后改好保鲜膜静置5分钟
6, 把小面团用擀面杖擀成薄饼
在烤盘铺上油纸,有毛刷刷一层油
把面饼放在烤盘上
做好的面饼放温暖处发酵至约2倍大的样子
烤箱放在中层,设置上火0度,下火150度 (上火不加热……)
大概10分钟上色以后,进行翻面让另外一面受热,同时将烤盘上条一层,继续烤10分钟
11, 烘烤结束以后出炉放在晾网上晾凉即可;