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豹纹吐司面包(0/10)
1.除黄油,可可粉外其他的材料放入厨师机揉面,扩展阶段放入黄油揉出手套膜即可。 2.分成同等的3个面团,其中一个加入5g可可粉揉成浅色面团,还有一个加入10g可可粉揉成深色面团,分别放在容器里进行一次发酵,28度60分钟,取出排气,每个颜色分成同等的8个小剂子,松弛20分钟。
1.将浅色的面团擀成牛舌状卷起。 2.将深色面团擀成牛舌状,把浅色的包在里面
白色面团擀成牛舌状将深色面团包起来,头尾捏好
做好的面团
剩余的面团都这样操作,最底层放3个面团,中间2个,上面3个,二次发酵,烤箱内放一碗热水增加湿度,31度60分钟八分满
烤箱预热175度45分钟
豹纹吐司就烤好啦
内里非常松软,外皮有点酥脆
成品
成品