处理小龙虾。
如果自己不会杀虾，那么可以在超市或者市场上让卖虾的先把虾杀了。只是这样容易把虾黄流失了，因为要剪头。但是没办法，自己不会杀。拿回家以后，就是刷虾了，没有秘诀，就是用牙刷一只一只的刷，把肚子刷白净为止。我一共刷了三遍，第二遍用浓盐水刷的。如果自己会杀虾，那么可以买回来先把虾泡在盐水里面，让他吐泡沫，并且杀之前先洗干净，这样可以有效保住虾黄。
准备佐料。
主要是把葱姜蒜切好，蒜一定要多一点儿。
土豆切片泡水。喜欢脆土豆的可以多次冲水去除淀粉。盐水煮到三成熟后捞出备用。注意放盐！
炒佐料。
油要适量多一点儿，先把葱姜素和小龙虾调料（半包）放进去炒一下，炒的时候油温不用太高，以免飞溅，中小火炒半分钟左右。
炒虾。
佐料和油烧热以后，开大火，炒虾。中大火翻炒3-5分钟，期间加入十三香粉末和少量盐、生抽、糖。最后放入青椒。
焖虾。
翻炒到虾完全变红以后，倒入啤酒，完全漠过虾，放入剥好的鹌鹑蛋，盖上锅盖焖。待火烧开以后，开小火，再次让入十三香、盐、糖、蚝油、鸡精等调味儿，直到尝到汤味儿满意为止。再次盖上锅盖焖中小火15-20分钟左右。期间快要熟的时候放入土豆一起焖。
