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#父亲节,给老爸做道菜#松饼铜锣烧~原味/抹茶味(10/16)
取新鲜鸡蛋打入碗里。
挤几滴鲜柠檬汁,喜甜的入糖粉20-50g, 不喜不加忽略如我,只加盐加蜂蜜, 打散鸡蛋并且拌匀。
筛入低筋粉泡打粉小苏打。
拌成没有干粉颗粒的面糊。
加入椰浆, 倒入提前隔水融化好的黄油。
搅拌光滑柔顺的面糊, 一定要没有干粉颗粒状, 若可以用滤网过滤一遍, 最后静置15分钟就可以用来制作了。
平底锅不沾锅,不需要油, 热锅后舀一勺入锅开火,用小火。 表面起较多泡泡时关火, 翻个面用余温热20秒。
8寸的平底锅可以同时煎多个。
翻面关火用余热。
煎好的取出放盘子,依次完成所有。
完胜外买的,不甜腻松柔, 吃着很香,若不信,动手试试咯。
第2次做了抹茶味,等量材料表, 加了20g细白糖以及3g抹茶粉, 做法步骤相同。
煎出漂亮的焦糖色而不焦, 一定要用小火,必要时关火。
这是抹茶味的铜锣烧,成品如图 材料表材料做出20片左右, 2片一对算是一个铜锣烧饼。
取一片抹上青梅酱, 再取一片盖上,松饼就叫铜锣烧饼了。
吃着有弹性,做比蛋糕简单。